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        名優特產--西鄉牛肉干 [我要點評] (共有點評)

        西鄉特產牛肉干,是陜南傳統名貴的清真風味食品,已有數百年的歷史。早在140多年前,就由西鄉回民加工制作,后屢經改進加工技術,不斷提高工藝,成為地方名產,并流傳至今。西鄉牛肉干的特點是:顏色紅潤鮮嫩,呈紅褐色或咖啡色,精肉呈桃紅色,切面帶光澤,香味芬芳,瘦而不柴,酥而不綿,咸淡適中,余味悠長,風味獨特,營養豐富,久貯不壞。為高蛋白低脂肪食品。能補脾益氣,益五臟,養精血,強筋骨,素有“牛肉補氣,功同黃芪”之說,具有一定的食療作用。

        制于清同治年間,生產歷史已逾百年,選用西鎮牛的腱子肉,經腌、烤、熏、烘干等程序加工而成。向以色紅、味酥、清香、可口、耐儲存,銷路廣,風味悠長而馳名省內外,是城鄉不可多得的節日佳肴。


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        資料更新日期:2015-6-12 9:02:10
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